豆腐ペペロン

お野菜到着。

ルッコラの香りが強い！

こんなときはペペロンチーノを作るのが好きです。
ベーコンなどはいれず、ルッコラを主役に。

１．パスタをゆで始めるのと同時にニンニクと唐辛子をオリーブオイルにいれてじっくりと加熱

２.　香りが十分に出たら火を止め、オイルと同量程度の茹で汁を加えてまぜる。

３．弱火にかけてざく切りにしたルッコラ、くし切りのトマトを加えたら、とろみがつくまで混ぜながら煮詰める。

で、パスタを加えて完成なのですが、

突然ですが、今日は豆腐を入れたくなりました（ものすご～く半端な残りがあったので）

ということで、
４．豆腐をいれて少しプクプクするまで火をいれる（混ぜちゃうと姿が消えるので注意！）

５．パスタを加えてよくまぜ、味をみて塩　または　茹で汁で調整する。

本日は、気分で砕いたクルミをちょいといれて完成としました。

できあがり

ルッコラは熱でかなりションボリしちゃいますので、
仕上げにフレッシュなものものせています。
熱の入ったものとは香りが違うので、ダブルに楽しめます。

パスタに豆腐を入れたのは初めてでしたが、
結構、ピリっと辛い味に仕上げたにもかかわらず、時折、豆腐がフワっと緩和してくれて、
なかなかよい食材だと思いました。

う～ん。またやろう！

ちなみに、これとサラダ（いや、食べすぎダロー？）で一人ランチをたべているのは実は11時。

7時半に朝食を食べておいて早すぎるランチなんですが、9時～12時くらいの間で2時間ほど寝る詩。
起きると離乳食などで忙しいので、寝ている間に食べたいぞ～と思うと
ついつい11時台のランチになってしまう。

そしてなんとなくお腹がへって、下校後の柚のおやつタイムをご一緒してしまう始末。。。

産後に体重が戻ったにもかかわらず、ジワジワと増えてきました。
う～む。　やはり育ち盛りとおやつタイムを共にするのは危険凹

ランチを遅くするか、おやつタイムをお茶タイムにかえるか。。。。

悩ましい凹