献立B

献立A,Dと進み、今週は献立B。

これは、今年3月の震災後に回数を減らしたため、
その時受けられなかった方たちからの要望により、かならず行いたかった献立。

カルフォルニアロール。　裏巻き寿司です。

あんかけの茶碗蒸しや、お正月や鍋の箸やすめにも活躍する菊花かぶ、
ぶりのバルサミコソテーなど。

出汁をきかせ、柚子を絞り、寿司飯を炊き。。。
としている中でも、少し新感覚を取り入れたネオジャポニズムな献立。

裏巻き寿司もいいけれど、茶碗蒸しや菊花かぶもとってもお気に入り。
やっぱり寒い時期に限りますネ～☆

裏巻きずしは、デモンストレーションのあと、皆さんで実習。
機転をきかせて、交互にのせてくださった生徒さん。

なるほど～　と感心。
私も使わせてもらおっと

裏巻きずしはそんなに難しいわけではないですが、
手順的には、”あれ？　どうだっけ？”となりやすいので、
1か月以内にはおさらいしてほしい！

どうか、洋食づいてしまいそうな師走の後半。
お出汁をひいて、ホッとしてくださいネ。

12月もあと半分ですねぇ。。