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8月の教室

ずっとリクエストを頂いてきたグリーンカレーです。

これぞ!というメニューで構成しました。

Img_3488

・ヤムウンセン(春雨・海老・そぼろの甘酸っぱいサラダ)
・グリーンカレー
・生春巻き2種類
・アジア風味のパイナップルソテー

です。

ヤムウンセンは、各素材の準備ができたら、こうやって冷やしておけば
食べたいときに混ぜるだけです。

Img_3480
彩りがよいですネ。

あえるとこんな感じになりますImg_3485

海老はぶつ切りにしているようですが、実はちょっと工夫をしてあります。
サラダは、どんなものでも下ごしらえが味を決めてくれる と信じています☆

グリーンカレーは、日本で手に入る食材におきかえつつも
本格的なペーストを手作りします。

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レモングラス、パクチー、青唐辛子 の緑がまぶしいですネ。

涙が出るほどは辛くはしませんでしたが
汗をかくくらいには辛いレシピにしました。
ココナツがはいって、やさしいグリーンのカレーに油断した生徒さん(?)が味見をして、
”見た目とは違って刺激的。。。”といっていました。

もちろん、ペーストを作るときに調整できますが
ひぃひぃ言いながら食べてほしいな~!!

生春巻きは、巻き方が重要です。
具も下準備をおこたらず、2種類の春巻きを作ります。

Img_3486

同じように巻いているようでも、やっぱり個性がでるから不思議。
私も、きっと私の”くせ”のようなものがあるんでしょうね。。。
客観的に教えてもらいたいような、怖いような。。。

デザートはただのパイナップル。
でも、ちょっとだけ、ほんのちょっとだけ手をくわえてアジア料理にあわせています。

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後半クラスの皆様、お楽しみに☆

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