８月は

８月の献立が完成。

涼しげな和食を作ります。

メインはコレ。
豚ヒレ肉をジューシーに焼き上げ、さっぱりといただく一品。
夏だけど、とっても風味豊かなごぼうも一緒にソテーします。

その他、焼きナスと夏野菜の寒天よせ、たまねぎ南部揚げ、冷やしうどんなど。

年々暑くなるようですが、夏ばてしないメニューでお待ちしています☆

さて。今年は７月も８月も夏野菜たっぷり。
我が家の食卓にもいっぱい並んでいます。

きゅうりとわかめ、オクラのおひたしです。
わさび醤油と少しのスダチでさっぱり＆ツーンといただきます。
試してみてくださいネ。

同じオクラも、ちょっと気取るとおもてなし風になります。
やっぱりこの時期は彩りが豊かで、お料理してて楽しいです☆

フォー

午前しか教室がなかったので午後はマッタリとスロークッキング。

中身は？

お掃除済みの鶏がらと香味野菜です。

4匹もあった上に掃除してないものだったので
素敵（？）ななが～い首や、内臓を
丁寧にお掃除。
これをやらないとおいしいブイヨンはとれないもん、がんばります。。。

今回はフレンチ仕立てではなく、
生姜やねぎと煮出しています。コリヤンやアジアン向きです。

早速、コリヤンダーをいれ、ライムとナンプラーを加えてフォーの完成☆

フォーの好きな友人を招待して、けだるい午後は過ぎていくのでした。。。

賀茂なす

母が”作りすぎた！”といって、この暑い中、ロールケーキを送ってきてくれました。

すぐにとけちゃう！　とあわてて開封したら
ケーキ以外にもいろいろと入っておりました。

娘むけのおかしもいっぱい。

私と夫には。。。
滋賀　といえば（？）近江牛。
とっても美しいお肉が送ってきました。
うれしいナ～。

そしてお肉とともになぜかコロンとナスが二つ。
（きっと余ったんだな。。。）　と思いながら手にとって見たら
それは賀茂なすでした。

やっぱり独特の”京都女ですわよ～”という高貴な雰囲気です。

ナスっていろんな種類が出ていますが
私はこの賀茂なすと水ナスが好き。
どちらも水分量がおおくてフレッシュ。

数箇所に切り込みをいれ、ラップをして2分レンジでチン。
それをそのまま冷やし、スライスして盛り付けます。
賀茂なすの刺身の出来上がり。

すこしゴマや紫蘇とともにポン酢で食べるのがお勧めデス。

でも、写真を撮るのをわすれました。。。。

１０分の決断

これは我が家のダイニングテーブル。

結婚したときに、お気に入りの家具屋さんで
夫と二人、サイズや木を選んで購入。
やさしい木の風合いが好きで、学生時代から近くに行くたびにのぞいていたお店。

一生使おう　と思っただけあって
色が変わり、傷がふえてきても、たまに”やっぱりいいなぁ”と思います。



そんな家具屋さんから連絡があり、
なんと、”展示品やモデルチェンジ前の製品を１日だけセールします”とのこと。

”危険だ。。。”　でも”いくしかない。。。”　と脳内会議で即決。

朝一番に駆けつけたら、こんな風にいすや棚が並んでおりました。

みんな、この日のために下見までしていたのか、
見た瞬間に”これ、お願いします”という人もいたくらい。
次々と、札に名前が書かれていくの。　すごいわ～。

実は、我が家の家具は、私が独身時代に使っていたものが大半。
テレビ台、ソファ、じゅうたん、洗濯機、（電子レンジは去年リタイア～）など。

なのでいいものがあれば交代してもよかったんだけど。。

大物につかまってしまいました

一瞬かつ猛烈に悩んだ挙句、”コレ”と口がいっていました。

そうすると、名前がかかれ、
”もう座っちゃイヤ”といわんばかりに、リボンがつくの。うふ。

あまりに早く決断したので、署名してから”ほんとか？”と思いましたが
こうやって取ってきた写真をみて、うんうんいいわぁ　とほくそ笑んでいます。

来週には搬入されるそう。
午前と午後の教室の間の搬入にしてみました。
午後の生徒さんは、新旧のソファが所狭しとおいてあるかもしれませんが
ご容赦を。。。

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7月の教室

夏野菜といえば？

と聞かれたら、出てくる答えはこんな感じでしょうか？

今月はこれらをつかって、中華料理を作っています。

・とうもろこしご飯
・きゅうりと豚肉の香り炒め（花椒という中国山椒の香りを効かせます）
・トマトと卵のスーラータン
・ナスの韓国風味噌つめ　

です。

なすの肉詰めは、少しピリ辛ですが
出汁に浸したままじっくりと冷やすので、ナスのトロリとした食感と
紫蘇の香りが楽しめる一品です。

子供のころはナスがとっても苦手でしたが
今となっては、煮る・炒める・焼く・揚げる　と万能選手ですね。

週末に向けて、あま～いとうもろこしも届きます。

今月のデザートはこちらで用意しています。
梅雨の時期になると、毎年かならず作る桃のコンポート。
ココナッツのプリントともにおだししています。

お楽しみに☆

夏といえば？

あつ～い

まだ7月だというのに。。。

娘も見るたびに汗だくで
我が家はシャワー、洗濯に追われています

料理教室の間はパパとプールに行き、すでに夏を満喫。
イイナー。

私は夏のスポーツ（海とか？）はまったくしないので、
夏になったらコレ！というのがないです。
しいて言えばBBQかな。。。

先日は友人ファミリーとBBQ。ちょっと離れてるけど武蔵関の公園まで。
緑がたっぷりで、なかなか素敵な公園でした。

子供たちにはプールを提供。
平和な午後でした☆

私はBBQには、鶏肉や豚肉向けにマリネ液を持参します。
10分ほどつけて焼くだけで、とってもおいしいのでお勧めです。

お勧めの配合は。。。

・オリーブオイル　1/4カップ
・ワインビネガー（またはレモン汁）　大1
・塩　小1/2
・コショウ　少し
・好みのハーブ　ざく切り（またはドライ）大1

これだけ。これを混ぜて密閉容器で持参し、
ビニール袋に鶏肉と一緒に入れて焼くだけです。

ちょっと飽きがちなお肉も楽しめますので、
BBQに行かれる方は試してみてくださいね～。

涙

家電はいっせいに壊れる　とよく言いますよね。。。

我が家にはどうもその波が来ています。

半年前にはコンポと電子レンジ（まぁ、これは10年選手だからよいとしましょう。。。）
先月はPC（これは5年）

そして昨日からデジカメが使えません。
まだ買って1年。保障期間なんじゃないか？と思ったら、1ヶ月前に保障期間は切れていた。。。

実は先週、ipodがいきなり片耳が聞こえなくなったのですが
これは保障期間につき、新品交換してもらえました。

でもいったい、この波。。。どういうことなのかしら？？？

とりあえず修理から帰ってくるまでは、以前のデジカメで生きていこうと思います

そろそろ夏がちかづき、スダチがスーパーにお目見えしているので
去年から定番になっている、冷やし讃岐うどんをいただきました。
生醤油とスダチ、しょうがの組み合わせがとてもすっきりとしていて
お昼でも、飲んだあとでも大好評。

8月の教室は、このおうどんでシメ！　の予定です☆

お楽しみに～。